從淮河兩岸平原廣袤到大別山區(qū)鐘靈毓秀，位居長三角、背靠大中原，優(yōu)越的地理?xiàng)l件讓皖北地區(qū)擁有廣闊的市場腹地、得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢，堪稱“中原糧倉”。

　　近年來，皖北各市充分的發(fā)揮優(yōu)勢，站在新的高度，以世界的眼光打造新產(chǎn)業(yè)、新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)，開始構(gòu)建一個(gè)前所未有的皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，為安徽從農(nóng)業(yè)大省轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)強(qiáng)省奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　5月23日，記者來到宿州市埇橋區(qū)永安鎮(zhèn)永安村的安徽牧豐農(nóng)業(yè)科技有限公司，看到近20座現(xiàn)代化牛棚拔地而起。

　　“我們這個(gè)養(yǎng)牛場設(shè)計(jì)存欄量1萬頭，共分三期建設(shè)，一期9個(gè)棚已經(jīng)建成，現(xiàn)存欄3000頭西門塔爾牛。二期10個(gè)棚也將完工，6月份開始進(jìn)牛，準(zhǔn)備養(yǎng)3500頭。等三期建設(shè)完成，到2025年底養(yǎng)殖規(guī)模將達(dá)到萬頭?！卑不漳霖S農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理殷廣華說。

　　殷廣華原來一直在外地做建材生意。2021年，他經(jīng)過調(diào)研，瞄準(zhǔn)了肉牛市場，決定回到家鄉(xiāng)養(yǎng)牛，目前已投入資金1億元。

　　我國肉類產(chǎn)量約占全球肉類總產(chǎn)量的1/4，市場規(guī)模持續(xù)增長，2023年市場規(guī)模達(dá)2.1萬億元。不久前，我省謀劃了皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，計(jì)劃在2030年實(shí)現(xiàn)“543”戰(zhàn)略目標(biāo)，“5”是建成品質(zhì)糧食、優(yōu)質(zhì)蛋白、綠色果蔬、徽派預(yù)制菜、功能食品五大皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群；“4”是培育一批頭部企業(yè)、創(chuàng)制一批領(lǐng)銜單品、打響一批高端品牌、搶占一線”是構(gòu)筑綠色食品產(chǎn)業(yè)要素集聚的新高地、樹立綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新標(biāo)桿、打造戰(zhàn)略性新興起的產(chǎn)業(yè)增長的新引擎。

　　“宿州市按照‘5+4’發(fā)展思路，主攻‘一顆梨、一頭羊、一只雞、一株菌、一碗粉’即碭山酥梨、蕭縣白山羊、埇橋符離集燒雞、靈璧食用菌、泗縣山芋5個(gè)綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，培育優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)大豆、優(yōu)質(zhì)肉牛、未來食品4個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，力爭到2027年，每個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值均達(dá)100億元以上。”宿州市市長王啟榮和記者說，在肉牛產(chǎn)業(yè)集群方面，出臺了《宿州市百萬頭肉牛行動方案》，力爭到2030年，肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到100萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到200億元，成為長三角地區(qū)重要的優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地和肉產(chǎn)品供應(yīng)基地。

　　“到2030年，五大綠色食品產(chǎn)業(yè)集群全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)1萬億元以上。實(shí)現(xiàn)這一宏偉的目標(biāo)，要在細(xì)分賽道上選好‘頭雁產(chǎn)業(yè)’，皖北各市發(fā)揮各自的資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，做大做強(qiáng)糧食、肉牛等‘頭雁產(chǎn)業(yè)’?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳負(fù)責(zé)說。

　　阜陽市臨泉縣有著“中原牧場”的美名。近日，記者來到位于臨泉經(jīng)開區(qū)的安徽寶臨食品有限公司，這里的半自動化屠宰流水線將宰殺好的牛切割分塊，再根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)分成等級，制成新鮮牛肉、分割牛排、牛腩粒等在內(nèi)的九大類30余個(gè)品種產(chǎn)品。

　　“與以往人工屠宰相比，現(xiàn)在效率更加高，產(chǎn)品供不應(yīng)求。”公司負(fù)責(zé)人劉小保和記者說，“流水線多頭，可以‘吃’掉全縣養(yǎng)殖戶每年出欄的肉牛，完全解決養(yǎng)殖戶擔(dān)心的‘賣難’問題。”

　　肉牛產(chǎn)業(yè)是臨泉縣綠色食品產(chǎn)業(yè)中的“頭雁”，目前該縣不僅擁有皖西北最大的牛羊交易集散基地，還聚集規(guī)上肉牛屠宰深加工公司3家，年可屠宰加工肉牛20萬頭，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)50億元。

　　阜陽糧食產(chǎn)量和生豬、肉牛飼養(yǎng)量均居全省第一，肉蛋奶總產(chǎn)、肉羊飼養(yǎng)量全省第二。該市結(jié)合這一優(yōu)勢，研究制定了綠色食品產(chǎn)業(yè)“雙千億”計(jì)劃和肉牛振興計(jì)劃，提出“一鏈?zhǔn)阂换?、十大行動?qiáng)支撐”發(fā)展思路。

　　“我們以產(chǎn)業(yè)鏈的思維推進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，重點(diǎn)打造了品牌糧油、生豬、肉牛肉羊等十大產(chǎn)業(yè)集群，引進(jìn)培育了281家規(guī)上食品加工企業(yè)，2023年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值、綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值分別達(dá)到2454億元、1207億元，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值110億元，均居全省第1位。”阜陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)說。

　　“背靠大別山，六安市有著豐富的特色農(nóng)業(yè)資源。我們依托資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有明確的目的性地選擇‘頭雁產(chǎn)業(yè)’，避免‘撒胡椒面’?！绷彩修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師程玉和記者說，六安市將著力打造“兩鵝兩草一道菜”，發(fā)展皖西白鵝、朗德鵝肝、石斛靈芝、六安瓜片、特色預(yù)制菜等特色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)銜單品或區(qū)域公共品牌，在全省乃至全國打響品牌，增強(qiáng)競爭力。爭取到2030年，培育年產(chǎn)值超100億元的有突出貢獻(xiàn)的公司1家，五大綠色食品產(chǎn)業(yè)集群全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值956億元。

　　做強(qiáng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群、做優(yōu)特色產(chǎn)業(yè)集群、做大新興起的產(chǎn)業(yè)集群，我省將形成“喬木”參天、“灌木”茁壯、“苗木”蔥郁的皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群生態(tài)，打通綠色食品產(chǎn)業(yè)萬億級增長新通道。

　　常溫下，一杯豆?jié){能存放6個(gè)月？近日，記者走進(jìn)宿州市埇橋區(qū)大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)安徽博之源食品科技有限公司，充滿科技感的豆制品令人眼前一亮。

　　“這是我們采用超微萃取工藝生產(chǎn)的零添加原漿豆乳，不僅耐儲存，而且最大限度保留了蛋白質(zhì)含量?！惫矩?fù)責(zé)人韓素蘭拿起一杯原漿豆乳，杯身上醒目地標(biāo)注著“蛋白質(zhì)4.0”字樣，“也就是說，每100毫升豆乳蛋白質(zhì)含量達(dá)到4克。”

　　埇橋區(qū)是國家大豆制種大區(qū)，常年種植大豆70萬畝以上。為提高埇橋大豆精深加工水平，韓素蘭聘請了兩名豆制品加工方面的專家，全力攻關(guān)大豆加工。去年，公司投資3000萬元上馬了兩條智能生產(chǎn)線萬噸。

　　“過去，埇橋大豆本地加工僅限于豆腐、豆干等初加工產(chǎn)品，現(xiàn)在我們不僅做成了豆乳、豆腐絲等產(chǎn)品，就連都能做成雪餅、高纖維饅頭等，真正將大豆吃干榨凈?！表n素蘭說，目前公司已開發(fā)豆乳類、豆腐絲類、豆腐干類以及膳食纖維類四大類近30個(gè)單品，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)2億元。

　　綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展模式有所區(qū)別，打造“大兵團(tuán)”、實(shí)施“陣地戰(zhàn)”是重要的戰(zhàn)略部署。

　　“聚力抓龍頭，著力引育一批產(chǎn)業(yè)鏈條長、產(chǎn)品附加值高、品牌影響力大、帶動效益強(qiáng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化頭部企業(yè)，有效延長產(chǎn)業(yè)鏈、完善供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈；聚力抓智造。堅(jiān)持向精深加工要增值、向數(shù)字賦能要效益，以新質(zhì)生產(chǎn)力推動綠色食品產(chǎn)業(yè)高水平質(zhì)量的發(fā)展，讓‘土特產(chǎn)’變成‘金疙瘩’?！彼拗菔腥嗣裾虚L王啟榮說。

　　《皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)實(shí)施方案》提出，積極招引世界500強(qiáng)、國資央企、知名民企等頭部企業(yè)，實(shí)行“企業(yè)+產(chǎn)業(yè)+政府”大兵團(tuán)作戰(zhàn)，推廣“投資人+EPCO（設(shè)計(jì)、采購、施工、運(yùn)維）”等大兵團(tuán)作戰(zhàn)模式。發(fā)揮頭部企業(yè)標(biāo)桿作用、“鏈主”企業(yè)領(lǐng)航作用，深耕“優(yōu)勢領(lǐng)域”，堅(jiān)持“精耕細(xì)作”，不斷向高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型，向產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價(jià)值鏈高端攀升。

　　在舒城縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)杭埠園區(qū)，安徽悅道食品有限公司的二期工廠正在施工，而在一期廠房外，一箱箱剛剛下線的調(diào)理肉制品正在被裝車發(fā)往全省各地的餐飲企業(yè)。

　　“我們公司主打豬、牛、羊肉調(diào)理肉制品，目前年產(chǎn)值2.4億元，其中豬腰花系列新產(chǎn)品的產(chǎn)量產(chǎn)值全國第一。二期工廠將在2個(gè)月內(nèi)投入到正常的使用中，將建設(shè)10萬等級的熟食生產(chǎn)車間和30萬等級的生食生產(chǎn)車間，并投入智能化、自動化生產(chǎn)線倍以上?！睈偟拦究偨?jīng)理王良成說。

　　悅道是舒城縣打造的預(yù)制食品特色產(chǎn)業(yè)集群中的一家典型企業(yè)，通過多年發(fā)展，該縣一方面支持本地傳統(tǒng)食品加工公司向預(yù)制食品方向轉(zhuǎn)型，一方面在全世界內(nèi)引進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)有突出貢獻(xiàn)的公司，培育產(chǎn)業(yè)集群。

　　“‘大兵團(tuán)’作戰(zhàn)是舒城縣建設(shè)綠色產(chǎn)業(yè)集群一直以來的做法，通過培育夏星食品、華銀油茶等本土企業(yè)和引進(jìn)快樂蜂、必斐艾等外資企業(yè)，同時(shí)打造中新國際合作食品產(chǎn)業(yè)園，在有突出貢獻(xiàn)的公司的帶動下，形成了‘上游農(nóng)產(chǎn)品原材料供應(yīng)、中游食品加工制造、下游食品包裝和銷售’的全產(chǎn)業(yè)鏈條。”舒城縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記褚進(jìn)宏說。

　　“在皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群打造中，六安市將圍繞豐富的資源，借助長三角一體化發(fā)展的東風(fēng)，按照選產(chǎn)業(yè)、建基地、育龍頭、強(qiáng)園區(qū)、創(chuàng)品牌的思路，推動綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，聚力建設(shè)長三角地區(qū)乃至全國重要的大糧倉、大菜園、大肉庫、大廚房。”六安市人民政府市長潘東旭告訴記者。

　　5月27日，第二屆燒雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在宿州市埇橋區(qū)開幕。記者來到符離鎮(zhèn)劉老二燒雞有限公司大門口的展銷門店，遇上了從江蘇省徐州市趕來的高素麗。

　　“我特地叫兒子開車帶我來的，這個(gè)店就開在公司門口，我覺得這里的符離集燒雞最正宗，還是吃了二三十年的老味道?！备咚佧愓f。

　　目前，埇橋區(qū)共有燒雞經(jīng)營企業(yè)13家、規(guī)上企業(yè)4家，2023年符離集燒雞產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超20億元。

　　打造皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，要按照“攻山頭、穩(wěn)陣地”的思路，組織精兵強(qiáng)將，強(qiáng)力突破?！锻畋本G色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)實(shí)施方案》明白準(zhǔn)確地提出，優(yōu)先打造符離集燒雞、淮南牛肉湯、碭山酥梨、六安瓜片、霍山石斛、太和板面、小崗番茄、雪花牛肉、小龍蝦、八公山豆腐、朗德鵝肝、養(yǎng)生藥膳、凍干果蔬、皖北石榴、A2-β酪蛋白牛奶、金寨靈芝、亳州花茶等一批“領(lǐng)銜單品”。

　　“符離集燒雞的花錢的那群人以40歲以上中老年人為主，拓展大市場，必須要想方設(shè)法吸引年輕人的關(guān)注和興趣?！彼拗菔谢障阍词称酚邢薰径麻L吳向東說，近年來，符離集燒雞產(chǎn)品不斷豐富，除傳統(tǒng)燒雞外，還開發(fā)出風(fēng)味小菜、調(diào)味品、休閑小包裝等80多個(gè)新品種，并從雞產(chǎn)品向牛、豬、鴨、面筋、豆制品等領(lǐng)域延伸。

　　“我們利用老湯鹵制出牛肉、牛腱、小魚、豬耳等產(chǎn)品，如今已占到公司收入的四成。”吳向東說。

　　埇橋區(qū)制定《符離集燒雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展振興規(guī)劃（2018—2030年）》，提出打造燒雞產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，實(shí)現(xiàn)百億產(chǎn)值的目標(biāo)，持續(xù)打響宿州埇橋“中國燒雞之鄉(xiāng)”這張名片。

　　在我省小龍蝦第一縣——霍邱縣，這里生產(chǎn)的小龍蝦如今已經(jīng)銷售到遙遠(yuǎn)的新疆。

　　5月份是小龍蝦上市最火爆的季節(jié)，在霍邱縣養(yǎng)殖小龍蝦名氣最大的三流鄉(xiāng)，早上4點(diǎn)多，蝦農(nóng)們便拉網(wǎng)捕上龍蝦，送到水產(chǎn)市場。

　　“看看，這都是8錢以上的蝦子，全是母蝦，肉多緊實(shí)。中午裝箱送到新橋機(jī)場，全程冷鏈飛到吐魯番去?！必?fù)責(zé)人方金輝和記者說，他每天要給新疆發(fā)送1000公斤大蝦，今年新開辟的市場令他非常滿意。

　　“這也多虧了現(xiàn)在霍邱縣的小龍蝦名氣慢慢的變大，五湖四海都知道咱們這里的蝦子好了?！狈浇疠x說。

　　作為中國生態(tài)稻蝦第一縣，霍邱縣已發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)面積87.2萬畝，稻蝦綜合產(chǎn)值達(dá)85億元。每年夏天，霍邱小龍蝦都能在全網(wǎng)收獲一波流量。

　　“隨著霍邱小龍蝦名氣慢慢的變大，我們引進(jìn)了5家小龍蝦深加工企業(yè)，初步形成了種養(yǎng)加、全地域、農(nóng)工貿(mào)一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈。打造產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，我們也不忘創(chuàng)新升級，目前正在推廣兩稻多蝦、選育澳洲小龍蝦等。此外，我們每年會舉辦‘霍邱生態(tài)龍蝦節(jié)’等一系列活動，豐富龍蝦產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵，每年都能靠農(nóng)文旅融合吸引20余萬游客前來，真正讓小龍蝦成為霍邱縣的‘網(wǎng)紅爆品’。”霍邱縣龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長李進(jìn)村說。

　　在綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中，我省提出要以“領(lǐng)銜單品”引燃“網(wǎng)紅爆品”，以“網(wǎng)紅爆品”打造“高端名品”，以“高端名品”引領(lǐng)皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群突破，進(jìn)而帶動全省綠色食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。通過產(chǎn)業(yè)集群的持續(xù)不斷的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、資金鏈、人才鏈的逐漸完備，我省將力爭在2030年打造16個(gè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)鏈，打造綠色食品一線個(gè)，五大綠色食品產(chǎn)業(yè)集群全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破1萬億元，綠色食品在長三角市場占有率15%以上，在國際市場銷售額突破800億元。

　　藍(lán)圖已經(jīng)繪就，逐夢惟有篤行。在廣袤的皖北大地上，一座座欣欣向榮的“皖美大糧倉”“皖美大肉庫”“皖美大菜園”“皖美大果園”“皖美大茶園”正蓄勢待發(fā)，必將引爆消費(fèi)者的味蕾?。ㄓ浾?袁野 張玉芳 安耀武）

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